新酒仕込み

開催コンヴィヴィウム（支部）
SF新潟
開催日時
11.10.26(水)
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１０月２６日、８：００から念願の新酒の仕込み体験をしました。
仲間の然酒会のお酒「越の白鷺」の仕込みです。
場所は津川の麒麟山酒造です。
今回の仕込みは１８回目です。
何と気の遠くなるような然酒会の取り組みです。脱帽です。
朝８時に麒麟山酒造に５名が終結。
長谷川部長の指導の下、蒸し風呂のような部屋で悪戦苦闘しました。
蒸し米の切り替えし、運搬、麹の散布と汗だくだくの４時間です。
今回の体験で酒造りの一連を学ぶことができました。
酒米の田植→草取り→刈入れ→酒の仕込み→新酒の利き会、と満願成就体験です。
このお酒は、年末には利けそうです。
微生物が織りなす壮大なドラマは言葉ではとても言い表せません。
麒麟山酒造様に厚く御礼申し上げます。ありがとうございました。

 

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