第１回のガストロノモ大会を開催しました。
海鮮家の「葱ぼうず」さんがプレゼンテータ―です。
参加者は３３名です。
中島美江子氏のお店の経営方針、歴史、こだわりなどの講話を受けました。
スローフードとの出会いを大切にして、「おいしい、きれい、ただしい」に向って、
新潟の食を発信していく覚悟の表明がありました。
続いて本日のために用意された会席が並びます。
同時に料理長の浅井宏和さんの説明と解説が始まります。
野菜は畑まで出向いて、目と口で確かめてから入手すること。
県産の食材を、旬に合わせて、取り入れること。
できるだけ生産者の顔が見える料理に心がけていること。
など、若き料理長の説明と料理は輝いていました。
その後は、次から次へと馳走が卓を賑わす。
こうなると誰もが無口になり、顔を見合わせながら笑顔がこぼれる。
背景を理解したメニューは、どれも美味しい。
最後の締めは参加者全員で、葱ぼうずさんのガストロモノ度の審査です。
結果の平均評価点は（４５,７５点/５０点満点）の高得点。
誤差の指数をかけると３８点になります。
難関の３５点以上が合格点ですから、文句なしのガストロノモ認定の第１号です。
評価のやり方にはまだ修正の余地はありますが、次は６月２５日のラ・ターブル大会に向けて準備を進めます。
午後２時も回り、お店の皆様にお礼を述べて、お開きとなりました。
ご馳走様でした。
