【勉強会】「食からはじまる地域づくり」

画像をクリックすると拡大します。

★開催趣旨★
自然豊かな宮古地方には山菜やきのこなどの森の恵み、三陸沿岸の海産物、短
角牛肉や牛乳、わさび・リンゴなど四季折々の食材が溢れています。これらの食
材は、各家庭料理に取り入れられ、ふるさとの味として伝えられていますが、地
産地消の観点から、貴重な食材を生かした地域振興や町作りへの期待が高まって
います。
そこで、山形県で「食の都庄内」親善大使を務め、庄内地方の食材を活かした
独創的なイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフをお招
きし、食を通じた町づくりの勉強会を開催します。奥田シェフは山形の伝統的な
農法で作られる在来種（伝統野菜）の復活にも生産者・研究者と共に取り組んで
おられ、東日本大震災後は、料理人集団「ソウルオブ東北」の一員として、被災
地での炊き出しや復興活動にも積極的に携わっています。
今回の勉強会では、原発事故以降厳しい状況におかれている「いわて短角和
牛」や「安家地大根」など岩手の伝統作物の活用と三陸漁業の復興をテーマに掲
げ、地域食材の活用と、食を中心とした地域おこしについての認識を共有したい
と考えています。

★講師ご紹介★
奥田 政行（おくだまさゆき）
1969年山形県鶴岡市生まれ。「鶴岡ワシントンホテル」洋食料理長を経て、2000
年にイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を開店。2010年、地域におけるレス
トランと研究機関との連携による、地域の食文化の向上に貢献した活動に対して
山形在来作物研究会（代表・山形大学江頭教授）と共同で第1回辻静雄食文化賞
を受賞。さらに2010年農林水産省「料理マスターズ」受賞。

★開催概要★
日　程：２０１２年２月２１日（火）　１５時００分　開会
１５時１０分～１６時１０分　講演会
１６時１０分～１６時３０分　質疑応答
１６時４０分～１６時５０分　ドキュメンタリー映画「よみがえり
のレシピ」予告編上映
１７時００分頃　閉会
会　場：道の駅いわいずみ　２階多目的ホール　電話０１９４－２２－４４３２
定　員：５０名
参加費：無料
申し込み・問い合わせ先：㈱岩泉産業開発内 スローフード岩手事務局
担当:茂木・田代
電話０１９４－２２－４４３２
Eメール motegi-kz@ryusendo-water.co.jp