国際協会は、会費やスポンサーの寄付により多くの資金を得ています。その他にサローネ・デル・グストをはじめとする国際イベントからの収益、グッズや書籍の販売もスローフードの財源になっています。７カ国のナショナル・オフィスは、会費の一部を財源に充てており、また、寄付や公共機関からの資金等、付加的な財源をもつものもあります。スローフードイタリアは最も古いナショナル・オフィスで、営利組織であるスローフード出版を含む資金調達システムが最も進んでいます。もう一つの営利組織は、スローフード・プロモーションで、大きなイベントを企画し、出版物の広告スペースを売り、スローフードの哲学に合致するようなスポンサーを探します。スローフード出版とスローフード・プロモーションは、規約に沿ってすべての収益を協会に再投資します。