イタリアのスローフード協会が正式に承認した、スローフードの地域コミュニティです。
イタリアの協会本部に対し、「支部」という位置付けになり、H24/12現在、世界に1000を超えるコンヴィヴィウムが存在しています。

40を超える国内のコンヴィヴィウムでは、その地域独自の食文化や人材、環境などを活かした特色のある活動が行われています。
また日本各地、世界各国のコンヴィヴィウム間の交流も盛んです。

まずは設立の主旨と活動方針、予定を、スローフードジャパン理事会にて承認される必要があります。

また設立にあたって発起人5名が必要となります。発起人は会員資格が必要になりますので、スタート時点で最低5名の会員が所属している事になります。
事務局の予定所在地や連絡先、各部門担当者も決めておく必要があります。

毎年1回の会員総会、年3回の公的な活動、所属会員の年会費中一定額のスローフードジャパンへの送金が必要です。
上記を満たした上で、持続可能な運営方法をそれぞれに工夫して実践しています。
1コンヴィヴィウム当たり20名の会員構成を維持する事が、安定したコンヴィヴィウム運営をする為のひとつの目安となります。

入会、更新の案内や手続き、スローフードジャパンから送られる会員証や会報誌、その他書類などの各会員への配布、連絡事項の伝達などです。
他コンヴィヴィウムやスローフードジャパンとの連絡窓口であると同時に、その地域におけるスローフード運動の窓口としての役割もあります。
コンヴィヴィウム毎の活動も、事務局を中心に計画、実施される事が多いです。

その他ご不明な点は下記のQ&Aを参考にしてください。
コンヴィヴィウム設立に関するお問い合わせ、資料請求はお問い合わせページからお願いします。